?

Log in

No account? Create an account

Верхняя запись И вот я здесь!

Привет всем! Меня зовут Юля, живу в Киеве. Моя цель - стать настоящим профессионалом в кондитерском искусстве! Мой путь для многих знаком - школа, университет по выбору родителей, даже работа по распределению, а на выходе понимаешь, что это совершенно не твое..
Тянет ведь совсем в другую сторону - в неизведанный мир высокой профессиональной кондитерской жизни. Я с детства люблю сладкие вкусности, но в большинстве магазинов и кафе предлагают кондитерские изделия от которых в итоге болит живот и портится настроение!((

Раз так, я решительно настроилась победить некачественную продукцию, и научиться создавать качественные, безопасные и высокопрофессиональные кондитерские изделия (ведь плох тот солдат, который не мечтает стать генералом:))

Также буду рада знакомству с интересными людьми!

Да, кстати, про мои фото - не судите строго, я всего лишь учусь)))

Также я буду писать про необходимые базовые знания кондитерского искусства - метка "Основы кондитерства".
Кто со мной в кондитерский омут с головой?

Метки:

ДОБРА!

 Там-парам-пам-пам…!!! А вот и посылка от прекрасной Ирины Кузимчак с города Киев, которую я так ждала в рамках участия ФМ «Лучи Добра» Анечкиblooody_minded !!!

IMG_5665
Сказать по правде я была потрясена!.. Ирочка прислала мне не только открытку, а целый сундучок сокровищ: нежная открытка с добрыми словами, потрясающий зеленый чай, красивая статуэтка в виде ангелочков и ещё очень вкусно-пахучая штучка!))

Ирочка, мне ОЧЕНЬ приятно!!! Никогда не думала, что получение посылки от незнакомого человека принесёт огромную кучу эмоций – ожидание, страх «а вдруг не придёт, потеряется..», детский восторг от посылки, лежащей в моих руках и неописуемая радость от открытия загадочного сундучка..!!!
IMG_5656
Не знаю, получилось ли передать хотя бы частичку чувств, которые я испытала…)))

Спасибо Вам Большое, Ирочка! Вы умеете дарить радость!
Спасибо Большое Анечке, за такую необычную возможность сделать мир чуточку добрее и счастливее! 
"Перевёрнутые" эклеры впервые я увидела у Марии Селяниной maria_selyanina, которая приготовила их по мотивам знаменитой в Барселоне кондитерской "Bubó". Они поразили меня так, что я не могла не попробовать испечь их:)))
Волшебное тесто, честное слово!))

IMG_5052
С детства любила есть эклеры, тогда их делали по ГОСТу, следили за качеством, а сегодня печаль.. в магазинах я не покупаю сладости совсем! Везде маргарин, химические добавки, транс-жиры и т.д - в этом я убедилась на собственном опыте, побывав в кондитерском цеху, производящем продукцию в магазины...

Есть один выход испечь самой, или покупать у проверенных кондитерских, дорожащих своей репутацией и здоровьем покупателей.

Дальше рецептСвернуть )
Привет всем! Хочу познакомить вас с Гийомом Мобиё (Guillaume Mobilleau), чемпионом Франции 2011 года по кондитерскому искусству!

Благодаря Танечке kiev_best_cake и Наташеньке moi_natali мне посчастливилось работать на его мастер-классе в Киевской Международной Кулинарной Академии (я была в роли феи чистоты:)))!

IMG_5508
И ещё пару слов восторга...Свернуть )
Признаться, трудно писать, когда в стране такие непростые для всех времена... Я желаю всем мира и свободы!

И все же. Очень хочу порадовать вас восхитительным рецептом этих блинчиков от Лизы Глинской. Они получаются очень нежными и воздушными, в частности благодаря наличию..минеральной воды!
Начинка состоит из яблок и замороженной вишни, приготовленных в сахарном сиропе, а также перетёртого творога/детского сырка.
IMG_5179
Рецепт совсем не сложный, как может показаться на первый взгляд :)
Узнать, что же дальше:))Свернуть )

Метки:

Оригинал взят у el_karamel в КОНКУРС "Шоколадная фантазия"
Слишком много шоколада - это ровно столько, сколько надо!
7 счастливых раундов я знакомила Вас с Шоколадом от CasaLuker!
Давайте подведем итоги.
Объявляю КОНКУРС под кодовым названием "Шоколадная фантазия"

Надеюсь, что представленный Шоколад вдохновил не только меня...
Суть конкурса: готовим ШОКОЛАДНОЕ! красиво-вкусное! необычное по вкусу и оформлению!

удивите  меня, удивите наше кулинарное сообщество и самое главное - удивите ЖЮРИ!

1. Победителя конкурса - определит ЖЮРИ, в составе: Emmanuel Hamon, Наталия Плотницкая  (директор "Магнум СП"), Дробышевский Виталий (директор Российской компании ЗАО "АСКОЛ")

Главный приз конкурса!!!


  • Грамота ПОБЕДИТЕЛЯ, подписанная членами жюри

  • Сертификат ПОБЕДИТЕЛЯ на сумму 1000 грн, который дает право на приобретение товаров в интернет-магазине "Магнум-СП" (денежный эквивалент суммы, не выдается)

сертификат copy

2. Призера номинации "удивите меня" - выберу я)

Приз за номинацию "удивите меня"


  • книга "Рецепты французской кухни"

  • Набор емкостей из нержавеющей стали, для хранения сыпучих продуктов

  • силиконовый коврик "ARTISAN", размер 28х42 см

  • комплект текстурных ковриков (3 шт), узор-орнамент

мой приз copy

- Призера зрительских симпатий - определите Вы!

Приз зрительских симпатий


  • книга "Школа Шоколада"

  • упаковка шоколада CasaLuker, вес -2,5кг (сорт шоколад - выбирает руководство  "Магнум СП")

  • фондю для шоколада

  • текстурная пленка для шоколада "Эйфелева башня"

  • текстурный комплект для шоколада "Зимний домик"

3 приз copy


- Ваше счастье и генератор случайных чисел выберет победителя, который будет наслаждаться целой упаковкой  шоколада CasaLuker, вес -2,5кг (сорт шоколад - выбирает руководство  "Магнум СП")

19005_587884834558994_545362931_n

условия участия в конкурсе. Жмите!!!Свернуть )











Добрый вечер! Наконец-то добралась до компьютера)) Ух, нелёгкий выдался денёк..

Сегодня я о молочном шоколаде и клюкве, сочетание которых вместе стали для меня открытием этой зимой. Результат - рождение Шоколадно-клюквенного десерта. Чудное сочетание мусса из сладкого молочного шоколада с лимоном, желейной клюквенной кислинки, какао и нежной апельсиновой нотки.

Также я с удовольствием хочу принять участие в конкурсе "Шоколадная фантазия", который проводит el_karamel. Мне кажется, что к моему десерту очень подошёл бы необычный вкус молочного шоколада "ATLANTICO" от CasaLuker, который добавил бы пикантности своей игрой вкуса ванили, тростникового сахара, сгущённого молока и карамели..

Ну что, тогда в погоню))

А дальше рецепт...Свернуть )
Улыбнитесь!))
Вчера проснулась с большущим желанием порадовать любимого мужа:) Реализовать этот хитроумный план я решила с помощью…оладушек!))

Рецепт, да и сам процесс приготовления прост и не занимает много времени.

Кстати, для себя решила наконец-то разобраться, чем отличаются блины от блинчиков и оладушек?

Блины, блинчики, оладьи...Свернуть )
Уже достаточно долго вынашиваю идею о том, чтобы выпустить ряд постов о самых главных кондитерских ингредиентах, процессах, которые с ними могут происходит под воздействием различных манипуляций и т.д. Узнавая об этом сама, я хочу поделится знаниями и с вами.
Обозначу все посты меткой "Основы кондитерства", так что буду рада если они вам пригодятся!))

И так, один из самых главных ингредиентов в кондитерстве - пшеничная мука!
В домашних условиях, конечно, хозяйки используют широкодоступную пшеничную муку, но кондитеры-профессионалы разделяют муку по различным свойствам и характеристикам.

И ещё немножко теории...Свернуть )
Новый год.. Рождество Христово.. Как я люблю эти праздники, наполненные надеждой, ожиданием чудес и исполнением заветных желаний!
Тем более, что наступило время пробовать его..да, да... таинственный рождественский кекс Данди!!!
Никогда его не пробовала, и тем более не готовила. Сомневалась, задавалась вопросами, не понимая как кекс может выстоять месяц и не испортиться??
Но все же решилась и прислушалась к советам Наташи moi_natali и сделала это, спасибо Наташенька!)) И вот, что у меня получилось!

Разнообразие вкусовых ощущений не передать!.. Сладость двух видов изюма, кислинка сушенной клюквы и лимона, настоянные на красном домашнем вине, переплитаясь в страстном танце с кусочками фундука, ароматом корицы, ванили и гвоздики - это просто невероятно! Мои домашние смели кекс в одно мнгновение, я даже оторопела), честно, неожидала..
Рецепт чудо-кекса...Свернуть )